· · 北京ダックに使われるアヒルは、生後45日を過ぎてから、約15～日間、1日4回強制的に給餌されて5～7キログラムほどの重さにされる。 中国料理 中華料理 中国の食べ物 Peking duck 中国 アヒル 薄餅 中国の食文化 シェアする Twitter Facebook はてブ Pocket LINE コピー Worldfoodanddrinksをフォローする Worldfoodanddrinks 世界の食べ物用語辞典 関連記北京ダック とは下処理した アヒルを丸ごと炉で焼く料理。 北京料理の代表料理 のひとつ。 炉（窯）の中でパリパリに焼いた アヒルの皮を削ぎ切りにし、 小麦粉を焼いて作った 「薄餅」または「荷葉餅」とよばれる皮に ネギ、キュウリや甜麺醤と北京ダックペキンダック 中国原産の ペキン種 という アヒル を焼いたカオヤーズと呼ばれる有名な 北京料理 。
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北京 ダック アヒル- · 北京ダックに使われるアヒルは、脂肪を多く蓄えるように高エネルギーの飼料で育てられるため、脂質を多く含んでいる。 そのため、皮と肉を含んだもの1包で約100〜0kcal程度とされており、多く食べれば食べるほど高カロリーになってしまう。 2
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